Laksa-Suppe ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das aufgrund seines lebendigen Geschmacks und Aromas sehr beliebt ist. Diese Suppe vereint reichhaltige Kokosmilch, aromatische Gewürze und eine Vielzahl an Zutaten und ist damit die perfekte Wahl für Liebhaber der exotischen Küche. Schauen wir uns an, wie man diese köstliche Suppe zu Hause zubereitet.
Zutaten:
- 300 g Hähnchenfilet (oder Garnelen, Tofu für Vegetarier)
- 200 g Reisnudeln
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Laksa-Paste
- 1 Liter Hühnerbrühe (Sie können auch Wasser verwenden)
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1-2 Chilischoten (optional, für die Schärfe)
- Frischer Koriander und Frühlingszwiebeln zum Servieren
Vorbereitung:
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Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Garen mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
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Etwas Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und goldbraun braten.
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Sobald die Zwiebeln weich sind, fügen Sie die Laksa-Paste (oder die Gewürzmischung) hinzu und braten Sie sie etwa 1–2 Minuten lang an, um die Aromen freizusetzen.
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Hähnchenfiletstücke in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie ihre Farbe ändern.
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Hühnerbrühe hinzufügen und Fischsauce, Zucker und Chili (optional) hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10–15 Minuten kochen lassen, bis das Huhn gar ist.
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Ganz am Ende des Garvorgangs Kokosmilch hinzufügen, gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf etwas Salz oder Zucker hinzufügen.
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Die gekochten Reisnudeln auf Schüsseln verteilen und über die heiße Suppe gießen. Mit frischem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Die Limette kann auch pur serviert werden, um etwas Säure hinzuzufügen.
