Papayasalat (Som Tam)

Kurze Geschichte des Gerichts:
Som Tam stammt ursprünglich aus der nordöstlichen Region Thailands (Issan), erfreut sich aber heute weltweit großer Beliebtheit. Dieses klassische Rezept verwendet frische Zutaten, die von Hand gemischt werden und so ihre Textur und ihren Geschmack bewahren. Som Tam ist ein farbenfrohes und berühmtes thailändisches Gericht, das Frische, Schärfe, Süße und Säure vereint. Dieser Salat wird normalerweise aus grüner Papaya, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing zubereitet. Sein einzigartiger Geschmack überzeugt selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker.

Zutaten (für 2-3 Portionen):

• Grüne Papaya – 300 g
• Karotte – 1 klein
• Kirschtomaten – 8–10 Stk.
• Grüne Bohnen (grüne Bohnen) – 50 g
• Knoblauch – 2 Zehen
• Rote Chilischote – 1–2 Stk. (Schärfe je nach Geschmack anpassen)
• Geröstete Erdnüsse – 2 EL. l.
• Limette – 1 Frucht
• Koriander – 2–3 Zweige (optional)

Zum Anrichten und Servieren:

• Fischsauce – 2 EL. l.
• Limettensaft – 2 EL. l.
• Palmzucker (oder brauner) – 1 EL. l.
• Sojasauce – 1 EL. l.
• Salatblätter - zur Dekoration
• Limettenscheiben – zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Zubereitung der Zutaten: Grüne Papaya: Schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Mit einer asiatischen Salatreibe können Sie lange, knackige Streifen herstellen. Karotten: In dünne Streifen raspeln oder in Streifen schneiden. Grüne Bohnen: Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Schoten in 3–4 cm große Stücke. Kirschtomaten: Halbieren.

2. Zubereitung des Dressings: Mahlen Sie den Knoblauch und die Chilischoten in einem Mörser (oder einer kleinen Schüssel) zu einer Paste. Wenn Sie keinen Mörser haben, können Sie es mit einer Gabel fein hacken und zerdrücken. Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce und Palmzucker hinzufügen. Gut vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel geriebene Papaya, Karotten, Kirschtomaten und grüne Bohnen vermischen. Gießen Sie das Dressing darüber und schwenken Sie es vorsichtig mit den Händen oder einem Holzlöffel um, um die Textur des Gemüses nicht zu beschädigen.

4. Erdnüsse hinzufügen: Wenn sie nicht geröstet sind, rösten Sie die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne und hacken Sie sie leicht. Zum Salat geben, etwas davon zum Garnieren zurückbehalten.

5. Futter: Den Salat mit Salatblättern auf einen Teller legen. Mit Koriander, restlichen Erdnussstücken und Limettenspalten garnieren.

6. Dieser Salat eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Party-Vorspeise. Seine einzigartige Textur und sein reichhaltiger Geschmack machen Ihren Tisch wirklich festlich! Guten Appetit!